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Kaarst Das Menü hört sich verlockend an: Scheiben von Wachtelei und Blattgold bilden die Vorspeise, im Anschluss gibt es Kalbsrücken gegart auf mediterranen Kräutern, dazu Risotto mit Pilzen und glacierten Kaiserschoten.
Das Dessert schließlich besteht aus Halbgefrorenem mit Pinienkernen auf Cranberriemark und Zabaione. Was sich wie die Karte eines Gourmetrestaurants liest, ist Teil eines Workshops.
„Cook A Gain“ heißt das Angebot der Kaarster Unternehmensberatung SynerGain. Kochen wird systematisch eingesetzt als Methode zur Kreativitäts- und Leistungssteigerung.
„Wir sehen in diesen Koch-Workshops eine effiziente Alternative zu den klassischen Ansätzen der Teamentwicklung und Workshop- Moderation“, führt SynerGain-Chef Uwe Henke aus. „Die herkömmlichen Konzepte zur Wissensvermittlung stoßen an ihre Grenzen.“
Während Mitarbeiter früher auf Tagungen mit trockenen Themen wie „Qualitätsmanagement - Kreativ zur Leistungssteigerung?“ geschickt wurden, stehen heute gruppendynamische Prozesse im Mittelpunkt der Fortbildungen.
Outdoor-Training, bei dem Manager ihre Anzüge gegen Holzfällerhemd und Jeanshose tauschen und Schluchten überqueren müssen, sind eine Möglichkeit; eine andere sind gemeinsame Aktionen wie das Zubereiten eines exklusiven Vier-Gänge-Menüs.
Bei den Koch-Workshops arbeitet SynerGain mit einer Mischung aus Koch- Sequenzen und Moderation. „Vorher fragen wir telefonisch die Erwartungen des Unternehmens ab“, erklärt Uwe Henke.
„So bieten wir keine Standard-Seminare, sondern gehen auf spezielle Zielsetzungen ein.“ Die Mitarbeiter sollen ins Gespräch kommen über Themen, die für den Erfolg ihres Unternehmens wichtig sind - von Kundenlieferantenbeziehungen und Prozessessen über Qualität bis hin zur Teamarbeit.
Dazu werden sie in Gruppen eingeteilt: Während ein Team die Vorspeise dekorativ auf den Tellern anrichtet, ist eine andere Gruppe dafür verantwortlich, dass der Kalbsrücken rechtzeitig gar wird.
Am Nachbartisch wird Cranberriemark und Zabaione frisch zubereitet. Abschluss der halb- und ganztägigen Workshops ist das gemeinsame Essen.
Henke fasst die Vorteile zusammen: „Die Mitarbeiter sammeln intensive positive Erfahrungen, die sie mit in den Alltag nehmen.
Ganz gleich ob es darum geht, in einer unbekannten Konstellation zum ersten Mal zusammenzuarbeiten oder eine bestehende Gruppenproblematik aufzulösen - das gemeinsame Kochen verbindet.“
Bisher arbeitete das Unternehmen mit Kochstudios zusammen; in etwa zwei Monaten zieht die Beratungsfirma in eine Hofanlage in Korschenbroich um.
Dort finden die Workshops in einer Kombination aus Seminarräumen und einer Koch- und Esswerkstatt statt. Das Konzept und weitere Angebote stellt SynerGain vor auf der Messe „b2d“ Business to Dialog, einer regionalen Dialogmesse für Unternehmen des Rhein Kreises Neuss, am 16. und 17. März im Sportforum Büttgen.
